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Pacu em crosta de sal perfumado com alecrim e banana da terra Pacu em crosta de sal perfumado com alecrim e banana da terra

Pacu em crosta de sal perfumado com alecrim e banana da terra

Friday, 11 de July de 2008
Categoria:

PACU EM CROSTA DE SAL PERFUMADO C/ ALECRIM E BANANA DA TERRA

Ingredientes:

  • 1 pacu de 5 kg ex-viscerado
  • 4 kg de sal refinado
  • 8 claras de ovos
  • 2 ovos inteiros
  • 100gr de pétalas de alecrim fresco
  • 100gr de tomilho fresco
  • 100gr de coentro fresco
  • 200gr de cebola cortada em rodelas
  • 300gr de banana da terra bem madura

Modo de preparo: Bata no liquidificador 300gr de banana da terra até virar uma pasta. Em seguida misture a pasta de banana às claras e coloque o sal aos poucos e por último adicione os ovos inteiros e as pétalas de alecrim, sove até virar uma massa homogenia e reserve. Coloque dentro do pacu o tomilho, a cebola e o coentro e cubra o pacu com uma fina camada de crosta de sal que estava reservada e leve ao forno a 180°C por 1 hora e 30 min. Depois de assado retire a crosta de sal e sirva acompanhado de pirão e banana da terra grelhada.

Fornecido por AGUATIVA GOLF RESORT

Mais detalhes:

Local: Aguativa Golf Resort Rua: Rod. Mello Peixoto - Km 101 - Cornélio Procópio Fone: (43) 3520-7000 E- mail: [email protected] Site: www.aguativa.com.br