Panqueca de hortaliças

terça, 24 de junho de 2008

CategoriaGuia Gastronômico

Ingredientes:

200g de camarões médios
100g de cubos de abacaxi
300g de leite de côco tailandês
10g de pasta de curry
10ml de Nam Plah
06 folhas de Lima Kaffir
Bastões de gengibre
Coentro em folhas frescas
25ml de óleo de soja

Modo de Preparo:

Salteie os camarões temperados com Nam Plah e reserve. Em uma Wok frite a pasta de curry em óleo bem quente, coloque novamente os camarões na wok, em seguida o leite de côco, as folhas de lima Kaffir, o gengibre e deixe reduzir. Depois acrescente os cubos de abacaxi e sirva dentro do abacaxi com arroz Thay Jasmine.

Criação do prato e montagem: Ronise Castro (chef e restauranter)