Bobó de Carne Seca

quarta, 12 de agosto de 2009

por LondrinaTur

CategoriaGuia Gastronômico

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

250g de carne seca
1 colher de zeite
1 dente de alho amassado
1 tomate pequeno picado
1 cebola pequena picada
20 gramas de pimentão picado
10 gramas de cebolinha picada
10 gramas de salsinha picada
10 gramas de coentro fresco picado
100 ml de leite coco
1/2 tablete de caldo de carne seca raspada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
250 gramas de arroz

Purê de mandioca:

500 gramas de mandioca
1 colher de sopa de manteiga
leite até dar o ponto
sal a gosto

Modo de Preparo:

De véspera deixe a carne seca de molho, trocando a água algumas vezes. Leve ao fogo para cozinhar, imersa em água, na panela de pressão, por cerca de 40 minutos após iniciar fervura. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento. Desfie a carne seca e reserve. Aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente a carne seca desfiada, o tomate, a salsa, a cebolinha, o 1/2 tablete de caldo raspado, o molho de tomate e a água reservada. Deixe o molho apurar e acrescente o coentro. Coloque aos poucos o purê de mandioca, o leite de coco e mexa bem para não grudar. Sirva com arroz branco.

Receita do Menina Bar