Ricos em nutrientes e minerais, os brotos são amplamente utilizados na gastronomia oriental. O vegetal nada mais é do que uma planta em seu estágio inicial de desenvolvimento. A germinação é a etapa em que as proteínas, carboidratos e gorduras estão decompostas, facilitando a absorção pelo nosso organismo.
Apesar de não terem seu consumo tão difundido no Brasil, hoje em dia já é possível achar esses alimentos em algumas lojas e restaurantes especializados.
O moyashi, por exemplo, é bastante utilizado na culinária japonesa. Ele é nada menos do que broto do nosso conhecido feijão. Além de nutritivo, é rico em proteína e bem pouco calórico! Aliado a isso, a sensação de saciedade provocada pelo seu consumo o torna um ótima opção para a perda de peso.
Em Londrina, você encontra o moyashi no restaurante vegetariano Tshu Shin Yuen. Especialistas em alimentação saudável, eles tem diversas opções de brotos em seu cardápio. O de feijão é figurinha carimbada por lá. Eles servem também o de girassol, lentilha, entre outros.
Delicioso e nutritivo, o moyashi está no Tshu. O restaurante fica na rua Santa Catarina, 165 e é aberto de segunda a sábado, das 11h às 14h30.
