?Experiências Gastronômicas com Café? e ?Pratos criativos com Café? são os temas das oficinas ofertadas hoje e amanhã pela Unopar no 1º Fest Café ? Circuito Gastronômico com Café, promovido pela Abrasel-Londrina.
As oficinas começaram na segunda-feira com a temática ?Bebidas à Base de Café?, em curso ministrado pela professora Aline Golono para 18 pessoas, um grupo bem variado que contou com alunos de Gastronomia e de outros cursos, profissionais que já atuam na área gastronômica de empresas da região e comunidade em geral.
Eles tiveram a oportunidade de aprender, na prática, oito receitas de bebidas à base de café – Paçoquinha, Condensatino, Mokaccino, Frozen Cappucino, Rota do Café e Irish Coffee. Em todas, o ingrediente principal foi combinado com produtos diversos, como paçoca de amendoim, chocolate, licores, sorvete, whisky e até pimenta caiena, além de ingredientes básicos e tradicionais.
A bebida Paçoquinha, por exemplo, é feita em uma taça ?coffee mug?, que recebe uma base de paçoca de amendoim tipo ?rolha? desmanchada, seguida de doce de leite, leite vaporizado (ou batido em um mixer para ganhar consistência) e café, formando um degrade que é finalizado com canela em pó e servido morno.
Já o Frozen Capputino traz a combinação perfeita de café com chocolate em pó, mais creme de leite e leite condensado. Os ingredientes são batidos no liquidificador com bastante gelo, e a mistura é colocada em uma taça de vinho untada com calda de chocolate. O chantilly fecha tudo e a canela em pauta faz a decoração.
Os alunos da oficina aprenderam tudo rapidamente, animados com possibilidade de enriquecer o seu rol de receitas. Uma delas é Elisabeth Ueda, veterana nas oficinas e aluna do curso de Gastronomia da Unopar. ?Sou formada em Artes, mas faço Gastronomia como uma terapia?, disse. Ao lado dela, dividindo a mesma bancada, Susi Hondo destacava a Gastronomia é o seu segundo curso superior. ?Sou formada em Direito, mas gosto de cozinhar e pretendo trabalhar nessa área?, lembrou.
O caso de Juliana Pereira dos Santos é mais curioso. Ela trabalha em uma empresa privada de Ibiporã fazendo justamente café para os outros funcionários. ?Pretendo usar o que aprendi aqui para surpreender o meu patrão. Quem sabe não ganho um aumento de salário??.
A responsável pela oficina ?Bebidas à base de café?, professora Aline Golono, destacou que as receitas apresentadas são fáceis, mas que agradam a todos. Para ela, a presença de um grupo bem diversificado só trás benefícios. ?Isso proporciona uma troca de experiências bem interessante entre o curso de Gastronomia e a comunidade externa. Todos ganham com isso?, destacou. Confira abaixo uma receita!
Receita do Frozen Cappuccino:
Ingredientes:
Modo de preparo
Junta o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o café, o gelo e bater tudo no liquidificador. Usar uma taça de vinho e decorá-la com calda de chocolate, colocar a mistura e fechar com chantilly, decorando com um pedaço de canela em pau.
Fonte: Assessoria de Imprensa Unopar
